山药炒什么好吃又简单

山药炒鸡丝：简单好吃的营养佳品

功效：
山药是一种常见的食材，具有补中益气、健脾胃、益肺、降血糖等功效。它富含膳食纤维、维生素和矿物质，对提高免疫力、促进消化和延缓衰老有着积极的作用。而炒鸡丝则是一道美味又营养丰富的菜品，搭配山药一起炒制，不仅增加了口感的多样性，还能提高菜品的整体营养价值。

材料：
1. 鸡胸肉：150克
2. 山药：200克
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 食用油：适量
6. 盐、生抽、老抽、胡椒粉：适量

做法步骤：
1. 鸡胸肉先切成细丝，加入适量的盐、料酒拌匀，腌制15分钟。山药切成细丝备用。葱姜蒜洗净切末备用。
2. 热锅凉油，下入葱姜蒜末炒香。
3. 加入腌制好的鸡丝翻炒至变色。
4. 接着加入山药丝继续翻炒，调入适量的盐、生抽和胡椒粉提味。
5. 炒至山药丝变软糯即可关火。

注意事项：
1. 切鸡丝时要注意刀工，尽量切得细丝均匀，这样炒出来的口感更好。
2. 山药容易氧化变色，切好后要立即放入清水中浸泡，炒制时才不会变黑。
3. 煮鸡丝和山药丝时要快速翻炒，以免过火导致肉变老、山药糊烂。
4. 根据个人口味可以适量调整盐和调味料的使用量，增加菜品的风味。

山药炒鸡丝是一道既简单又美味的家常菜品，不仅搭配了山药的营养特点，还增加了鸡肉的蛋白质和鸡丝的嚼劲。它不仅可以作为正餐的一道菜品，还可以作为下酒菜或者快手夜宵。只需要一些常见的食材和简单的烹饪步骤，就可以在家中轻松制作出美味营养的山药炒鸡丝了。大家不妨试试这道美味佳肴，感受健康与美味的完美结合吧！