五花肉炖土豆的做法

五花肉炖土豆的做法：

材料：
- 五花肉片：500克
- 土豆：3个
- 蒜：适量
- 姜：适量
- 青椒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
- 葱：适量

步骤：
1. 将五花肉片用开水焯水，去除血水和杂质；然后用冷水冲洗一下备用。
2. 土豆去皮切块备用。姜切片，蒜切末。
3. 热锅加入少量食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入五花肉片煎炒至两面呈金黄色。
5. 加入料酒煮一会去腥味。
6. 加入适量清水，水没过五花肉为宜。
7. 加入适量盐、生抽、白胡椒粉调味。
8. 将土豆块放入锅中，煮开后转小火慢炖。
9. 炖煮约30分钟至五花肉变得酥烂，土豆熟软即可。
10. 最后加入青椒翻炒均匀，撒上少量鸡精调味即可出锅。

温馨提示：根据个人口味可以适量加入其他调料，如香菇、豆腐等。炖煮时间可根据火力和个人喜好调节。