莲菜炒肉片的做法

莲菜炒肉片是一道美味的家常菜肴，下面是制作过程：

所需食材：
1. 莲菜 300克
2. 肉片（猪肉或牛肉）200克
3. 大葱 1根
4. 姜蒜适量
5. 盐适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 蚝油适量
9. 胡椒粉适量
10.淀粉适量
11.食用油适量

步骤：
1.准备食材：将莲菜洗净，去皮，切成片状。肉片洗净，切成薄片。大葱切成葱花，姜蒜剁碎备用。

2.将肉片用盐、料酒、姜蒜腌制片刻。

3.取一小碗，将生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，制成调料汁备用。

4.烧热锅后，倒入适量的食用油，放入葱花和姜蒜炒香。

5.将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒，待肉片变色后加入莲菜片翻炒均匀。

6.继续倒入调料汁，翻炒均匀。炒制的过程中可根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量。

7.炒至莲菜片变软，肉片熟透即可出锅。

8.将炒好的莲菜炒肉片装盘，即可享用。

温馨提示：莲菜炒肉片制作时火候要快，避免过度炒制导致食材变老。