豆腐怎么炖又简单好吃

豆腐是一种营养丰富、易于消化的食物，常常被用来炖汤。炖豆腐不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富。下面就来介绍一下如何炖豆腐。

功效：
豆腐是一种植物性蛋白质的良好来源，富含钙、铁、锌和维生素B2等营养物质。它常被用来滋补身体，补充营养。炖豆腐有助于补肾补脾、健脾益胃、滋养身体。

材料：
1. 老豆腐 1块，切块
2. 鸡腿肉 1块，切块
3. 干贝 5颗，提前泡软备用
4. 枸杞子 适量
5. 姜片 适量
6. 香菇若干，泡软切片
7. 料酒 适量
8. 盐 适量
9. 高汤 适量

做法步骤：
1. 把鸡腿肉用料酒腌渍一下，备用。
2. 炒锅加热，倒入适量的食用油，放入姜片煸香。
3. 放入鸡腿肉煸炒至变色。
4. 加入高汤，烧开后加入老豆腐、干贝、香菇、枸杞子。
5. 将火调小，加盖炖煮20分钟，以确保豆腐熟透。
6. 开盖，加入适量的盐调味，煮沸至浓汤。
7. 关火，装盘，撒上一些葱花点缀即可。

注意事项：
1. 炖豆腐的过程中，火候要适中，以免豆腐烂糊。
2. 干贝在炖煮前要提前泡软，以免影响口感。
3. 根据个人口味，可以加入适量的其他配料，如虾仁、鱼丸等。

炖豆腐不仅简单易做，而且营养丰富。它是一道健康而美味的家常菜，适合全家人一起享用。希望以上的做法和注意事项能够帮助到大家，让大家能够尽情享受美味的炖豆腐！