腌鹅肉最忌四种调料是什么

腌鹅肉最忌的四种调料分别是：
1. 姜：姜具有辛辣的味道，容易破坏鹅肉的鲜嫩风味。
2. 大蒜：大蒜的气味过于浓烈，容易掩盖鹅肉的原汁原味。
3. 辣椒：辣椒会给鹅肉带来过度的辛辣刺激，影响口感。
4. 酱油：酱油的咸味会使鹅肉变得过咸，影响口感。