什么小鱼炖茄子好吃又简单

小鱼炖茄子好吃又简单

功效：
小鱼炖茄子是一道美味又营养的家常菜。小鱼富含蛋白质和维生素D，有助于增强免疫力和促进骨骼健康；茄子含有丰富的纤维和维生素C，有助于促进消化和保持皮肤健康。这道菜既可以开胃，又能滋补身体。

材料：
- 小鱼：适量
- 茄子：2个
- 大葱：1根
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量

做法步骤：
1. 准备工作：将小鱼洗净备用。茄子洗净后切成块状，大葱切成段状，姜蒜切末备用。
2. 炖制小鱼：将适量的食用油倒入炒锅中，烧热后放入姜蒜末煸炒至香味出来。然后加入小鱼翻炒均匀，再加入适量的料酒煮开。将小鱼倒入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢慢炖煮30分钟。
3. 炒制茄子：在另一个炒锅中，倒入适量的食用油，加热后放入葱段和姜蒜末煸炒出香味。然后加入切好的茄子块，翻炒均匀。加入生抽、适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒，使茄子均匀受热。
4. 炖制小鱼和茄子：将炒好的茄子倒入砂锅中，与小鱼一同炖煮15分钟。期间可以根据口味加入适量的鸡精调味。
5. 完成：小鱼炖茄子炖煮好后，根据个人口味加入调料，搅拌均匀即可上桌享用。可以搭配米饭或面条一起食用。

注意事项：
1. 小鱼炖茄子的小鱼可以选择鳗鱼、黄秧鱼等小鱼品种，根据个人口味选用即可。
2. 在炒制茄子时，要掌握好火候，确保茄子炒熟，口感软糯。
3. 炖煮小鱼和茄子的时间可以根据个人喜好调整，但不要炖得时间过长，以免小鱼和茄子过熟。

小鱼炖茄子是一道营养丰富又美味的家常菜，制作简单，只需几个步骤即可完成。享用时可以搭配米饭或面条一起食用，营养更全面。希望大家能够尝试制作这道美味的小鱼炖茄子！