怎样炖煮腊肉好吃又简单

怎样炖煮腊肉好吃又简单

功效：
炖煮腊肉可以使其变得更加鲜嫩多汁，同时保留了腊肉的香味和口感。腊肉富含蛋白质和矿物质，能够提供身体所需的营养，增强免疫力。

材料：
1. 腊肉：250克；
2. 姜片：适量；
3. 葱段：适量；
4. 料酒：一汤匙；
5. 清水：适量；
6. 冰糖：适量；
7. 生抽：适量；
8. 老抽：适量；
9. 盐：适量。

做法步骤：
1. 将腊肉用清水洗净，切成适当大小的块状备用。
2. 锅中加入足够的水，将腊肉块放入水中焯水，焯去血水和腥味。捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。
3. 另起一个干净的锅，将姜片和葱段放入锅底，加入适量的清水煮沸。
4. 将焯水后的腊肉块放入锅中，加入一汤匙料酒。
5. 调入适量的生抽、老抽，加入适量的冰糖。
6. 慢慢煮开后，转小火炖煮40分钟至腊肉变软嫩。
7. 最后加入适量的盐，根据个人口味调整。
8. 炖煮好后，关火，让腊肉在汤汁中继续浸泡入味15分钟即可。

注意事项：
1. 炖煮腊肉时，最好使用电磁炉或者文火炖煮，火力过大会让腊肉变硬。
2. 冰糖可以提升腊肉的风味，但要根据个人口味适量添加。
3. 加入适量的姜片和葱段可以去腥提味，但不要加入过多以免影响腊肉的原有味道。
4. 最后加的盐要根据个人口味来调整，可以先尝一下汤汁的咸度再加入。
5. 炖煮好的腊肉可以直接食用，也可以用来烹饪其他菜肴。

通过以上的步骤和注意事项，你可以简单又美味地炖煮出一道鲜嫩多汁的腊肉，享受其中的美味！