香菇鸡丁怎么炒好吃又简单

【香菇鸡丁的功效】
香菇鸡丁是一道美味营养的家常菜，具有增强免疫力、补充蛋白质、促进消化等功效。香菇富含多种氨基酸和维生素，有很好的滋补作用，而鸡肉则含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体健康有益。

【材料】
- 鸡胸肉 250克
- 香菇 10朵
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
- 淀粉水 适量

【做法步骤】
1. 将鸡胸肉切成小丁，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟，使其更加鲜嫩。
2. 香菇用温水浸泡20分钟，洗净后切片；青椒洗净切丁备用。
3. 热锅加入适量植物油，放入姜末和蒜末爆炒出香味。
4. 放入腌制好的鸡丁煸炒至变色，再加入香菇片一同炒熟。
5. 加入适量的盐、糖、酱油调味，翻炒均匀。
6. 最后放入青椒丁，快速翻炒至青椒变软。
7. 倒入少量的淀粉水调成的汤汁，快速翻炒均匀，使其包裹在鸡丁和蔬菜上，炒至汤汁稍微收稠即可出锅。

【注意事项】
1. 煸炒鸡丁时，火候不要过大，以免鸡肉变老。
2. 香菇要提前浸泡，可使其更加鲜嫩可口。
3. 调味时要根据个人口味适量加盐和糖，并适时尝试口味。

香菇鸡丁是一道简单易做的家常菜，通过上述的步骤，你可以在家中轻松制作出美味可口的香菇鸡丁。这道菜色香味美，适合作为日常餐桌上的一道营养菜品，希望你能喜欢！