如何做蒜茄子好吃

要做一份好吃的蒜茄子，以下是一种简单的做法：

材料：
- 2个茄子
- 4瓣大蒜
- 酱油
- 白糖
- 醋
- 植物油
- 盐
- 葱花（可选）

步骤：
1. 将茄子冲洗干净，去掉茄子顶部的绿茎。然后将茄子切成小块或长条，根据个人口味选择切割方式。
2. 准备一个小碗，加入适量的酱油、白糖和醋，调成一份调料汁备用。
3. 将大蒜剥皮，切成蒜末备用。
4. 取一个平底锅，加入适量的植物油，烧热后将切好的茄子均匀放入锅中，翻煎至两面金黄，待茄子软熟后取出沥油备用。
5. 在同一个锅中，留少许底油，倒入蒜末爆炒至出香味。然后将炒好的茄子重新放入锅中，煮炒均匀。
6. 将调好的调料汁均匀倒入锅中，翻炒均匀后加一点盐调味即可。
7. 最后，可以根据个人口味撒上一些葱花作为装饰。

这样，一道美味的蒜茄子就做好了。茄子的酥软搭配蒜末的辣香，加上甜酸的调料汁，口感丰富，香气扑鼻。可以搭配米饭或者面食一起食用。享受美食的同时，也能获得茄子的营养。