盐焗鸡的家常做法

盐焗鸡是一道经典的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：
1只鸡（约1-1.5公斤）
适量食盐
适量生姜片
适量葱段
适量料酒
适量孜然粉（可选）

步骤：
1. 将鸡洗净后沥干水分，用刀在鸡皮和鸡肉上划几刀，使盐和调料更容易渗透入鸡肉内部。
2. 在鸡肚子和鸡胸部分均匀地撒上适量的食盐，并轻轻按摩鸡肉，使盐均匀渗透。也可以用手将盐搓成细腻的粉末，均匀撒在鸡表面。
3. 将鸡放入大碗中，加入适量生姜片、葱段和料酒，腌制20-30分钟，使鸡肉更加入味。
4. 取一个炒锅，倒入适量的食盐，放入清水，使水和盐充分混合，但不需要太多。
5. 将腌制好的鸡放入炒锅中，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮15-20分钟，直到鸡肉变熟。
6. 煮好的鸡放在盘子上，可撒上适量的孜然粉进行装饰。
7. 可根据个人口味，加入适量的配菜和酱料，如蘑菇、豆腐、豆瓣酱等。