银耳和什么菜搭配最好

银耳可与多种菜搭配，以下是几个推荐的搭配：

1. 银耳炖雪梨：将银耳和雪梨一起炖煮，可增加汤品的口感和甜度，并具有润肺、清热的功效。

2. 银耳木耳炒胡萝卜丝：将银耳和木耳搭配炒胡萝卜丝，能提供丰富的膳食纤维和维生素，为身体提供营养。

3. 银耳豆腐汤：将银耳与豆腐、鸡蛋等搭配煮汤，既能增加汤品的口感和营养，又具有滋阴润燥的功效。

4. 银耳薏米粥：将银耳和薏米一起煮粥，可增加粥的味道和口感，对于滋补健康和美容养颜都有好处。

总的来说，银耳可以与各种蔬菜搭配，根据自己的口味和需求选择适合的搭配方式。