菱角怎样弄才好吃又简单

功效：
菱角是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、纤维、维生素C、维生素B和矿物质等营养成分。它有助于增强免疫力、促进消化、改善便秘、降血压、防止动脉硬化等作用。

材料：
1. 新鲜的菱角：适量；
2. 油：适量；
3. 盐：适量；
4. 鸡精：适量；
5. 蒜末：适量；
6. 辣椒粉（可选）：适量。

做法步骤：
1. 将菱角去掉表皮，清洗干净。
2. 将清洗后的菱角切成薄片。
3. 倒入适量的油，将切好的菱角放入锅中煎炸至金黄色，并捞出沥干油份。
4. 另取一锅，倒入少许油，加入蒜末炒香。
5. 将炒香的蒜末倒入菱角中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
6. 如果喜欢辣味，可撒入适量的辣椒粉，再搅拌均匀。
7. 关火前，再做最后的调味，根据个人口味加盐或鸡精。

注意事项：
1. 在清洗菱角时，要仔细检查是否有坏掉或变质的。
2. 切菱角时要小心，避免切伤手指。
3. 煎炸菱角时，油温要适中，以免煎炸过度。
4. 菱角略带涩味，最好用调料提鲜。

这样处理过的菱角既简单又美味，不仅能满足口腹之欲，还能享受到丰富的营养。大家不妨一试！