如何做牛肉好吃又简单

功效: 牛肉富含高质量的蛋白质、维生素和矿物质，对于增强体力、促进肌肉生长和提供能量具有重要作用。适量摄入牛肉可以增强免疫力、改善贫血状况并提供营养平衡。

材料:
- 500克牛肉
- 适量的盐和黑胡椒粉
- 2勺生抽
- 2勺料酒
- 1勺蚝油
- 适量的葱姜蒜
- 适量的生粉
- 适量的橄榄油

做法步骤:
1. 将牛肉切成薄片，腌制片刻。将腌制料（生抽、料酒、蚝油、适量盐和黑胡椒粉）调匀后，倒入牛肉片中，搅拌均匀后腌制片刻，使调味料充分渗透。

2. 姜蒜切成末，葱切成段备用。

3. 将腌制好的牛肉片用生粉均匀地裹上一层薄薄的粉，起到很好的固定肉质和锁住汤汁的作用。

4. 热锅中加入适量的橄榄油，待油温升高后将腌制好的牛肉片放入，迅速翻煎至两面微黄，并将锅盖盖上焖煮片刻，保持肉质鲜嫩。

5. 再度开盖煎至两面微黄后，放入葱姜蒜末，倒入适量清水悄悄将锅中扣面部分慢慢煮沸，焖煮几分钟待牛肉片熟透。

6. 最后将牛肉片翻煎至两面微黄，即可关火。

注意事项:
- 在腌制过程中尽量保证牛肉均匀受味，可以更好地提升牛肉的口感和味道。
- 牛肉片需保持薄片状，这样烹饪时更容易入味。
- 烹饪时火候要掌握好，不要过度煎煮，以免牛肉变硬。
- 可根据个人口味加入其他调料，如辣椒粉、花椒粉等，以调出更多的风味。