生鲫鱼怎么炒好吃又简单

功效：生鲫鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。炒好吃的生鲫鱼不仅口感鲜美，而且易于消化吸收，有助于补充营养。

材料：
1. 生鲫鱼2条
2. 姜片适量
3. 蒜末适量
4. 生抽1勺
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 葱花适量
8. 植物油适量

做法步骤：
1. 将生鲫鱼清洗干净，去除内脏，鱼身两侧划几刀，使调味更入味。
2. 锅中放适量植物油，烧热后放入姜片和蒜末炒香。
3. 放入鲫鱼煎至两面金黄，加入少量料酒提味。
4. 加入生抽调味，用中小火翻煮几分钟，使鱼肉入味。
5. 放入适量盐调味，再加入少量水煮开，盖上锅盖焖煮5分钟。
6. 最后撒上葱花翻煮片刻，即可装盘。

注意事项：
1. 选购时，鲫鱼宜选择新鲜、无异味的。
2. 炒鱼时要注意火候，不要煎糊鱼肉。
3. 料酒的加入可以去腥提味，但不宜过多。
4. 翻煮时火力宜适中，以免煮老变柴。

以上就是生鲫鱼怎么炒好吃又简单的做法。通过简单的炒制，保留了鲫鱼的鲜美口感，并且调料的搭配更增添了其风味。在享受美食的同时，也可以摄入丰富的营养，对身体健康大有益处。