在家做小菜简单又好吃的

功效：在家做小菜既可以满足口腹之欲，又能保证营养健康，同时也能锻炼厨艺技巧。

材料：
- 青豆：适量
- 胡萝卜：1根
- 鸡蛋：2个
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量

做法步骤：
1. 准备工作：将青豆去壳，胡萝卜切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，大蒜切末备用。
2. 炒青豆：将炒锅加热，倒入适量食用油，加入青豆翻炒，待青豆变色后加入适量盐进行调味。
3. 炒胡萝卜：在同一个锅中，加入切好的胡萝卜，翻炒均匀，待胡萝卜变软糯后加入适量盐进行调味。
4. 炒蛋液：将另一个炒锅加热，倒入适量食用油，倒入鸡蛋液，用勺子搅拌均匀，炒熟成鸡蛋块，取出备用。
5. 准备调味汁：在碗中加入适量盐和大蒜末，用少量水搅拌均匀。
6. 炒菜拌鸡蛋：将炒好的青豆和胡萝卜放入同一个炒锅中，倒入调味汁，翻炒均匀，最后加入炒好的鸡蛋块，再次翻炒均匀。
7. 出锅：将炒好的小菜装盘，即可享用。

注意事项：
1. 炒菜的火候要适中，以免过熟或未熟。
2. 每次加入调味料要小心，避免加入过多而影响口感。
3. 在炒菜时要不停地翻炒，以免粘锅或糊底。

这道简单又好吃的小菜以青豆和胡萝卜为主要材料，搭配鸡蛋增添口感，营养丰富。制作过程简便，适合在家做饭的初学者，同时也能满足大家对美味小菜的追求。