腊猪肝怎么炖好吃又简单

腊猪肝是一道美味又营养丰富的传统菜肴。它不仅具有滋补养生的功效，还能提高人体的免疫力。下面给大家介绍一下腊猪肝的制作方法，简单又好吃。

【功效】
腊猪肝富含蛋白质、维生素和矿物质，对促进血液循环、增强记忆力、预防贫血具有独特的效果。而且，腊制的猪肝能去膻味，口感更加细腻，更易被人体吸收。

【材料】
1. 腊猪肝500克
2. 姜块适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 生抽适量
6. 蚝油适量
7. 鸡精适量
8. 水淀粉调成的芡汁适量

【做法步骤】
1. 将腊猪肝剁成块状，放入清水中浸泡约1小时，以去除血水和腥味。
2. 煮一锅水，放入几片姜块和适量的料酒，将浸泡好的腊猪肝放入水中焯水，焯水的目的是去除猪肝中的异味。
3. 焯水后将腊猪肝捞出沥水备用。
4. 热锅冷油，倒入腊猪肝煸炒，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精炒匀。
5. 倒入适量的清水，盖上锅盖，调小火炖煮约30分钟，直到猪肝变软烂。
6. 最后，将适量的水淀粉调成的芡汁倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠即可。

【注意事项】
1. 在焯水的过程中，一定要撇去浮沫，以免猪肝味道发苦。
2. 炖煮的时间不宜过长，否则会导致猪肝过熟，影响口感。
3. 在炖煮的过程中，可以适量加入一些调料，以增加味道的丰富性。

腊猪肝的制作方法非常简单，只需要注意焯水、锅火和调料的使用即可。希望大家能够尝试制作这道美味的腊猪肝，享受健康又美味的味觉享受！