排骨怎么做简单又好吃

功效：排骨是一种富含蛋白质和钙的食物，有助于增强骨骼健康和提高免疫力。此外，排骨还含有丰富的胶原蛋白，有助于美容养颜和改善皮肤弹性。

材料：
- 排骨500克
- 姜块2块
- 大蒜4瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 水适量

做法步骤：
1. 准备工作：将排骨洗净，用刀在排骨表面划几刀，以便入味。姜块和大蒜瓣剁成末备用。

2. 腌制排骨：将排骨放入一个容器中，加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，抓匀腌制15分钟。

3. 煮煮排骨：热锅冷油，将腌制好的排骨放入锅中煎至两面金黄色。然后加入适量水，放入姜末和大蒜末，大火煮开后转小火炖煮约30分钟，直到排骨变得柔软熟透。

4. 上色焖汁：炖煮好的排骨捞出，沥干汤汁备用。热锅加入少许油，放入排骨煎至表面微焦，然后倒入刚才沥干的汤汁，小火翻煮约10分钟，使排骨均匀上色，汤汁稍干稠即可。

5. 出锅享用：盛出排骨装盘，撒上葱花或者香菜作为装饰，即可食用。

注意事项：
1. 腌制排骨时可以根据个人口味加入其他调料，如料酒、生姜汁等。
2. 煮煮排骨时可以根据口感需求调整炖煮时间，如果喜欢更加软烂的口感，可以延长炖煮时间。
3. 上色焖汁时火候要掌握好，过火容易糊锅，不足会影响颜色和口感。
4. 出锅时可以根据个人喜好撒上葱花或香菜来提升口感和香气。