怎样红烧草鱼才好吃又简单

红烧草鱼

功效：红烧草鱼是一道美味营养的家常菜，草鱼富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有补充营养、增强体力的功效。

材料：
1. 新鲜草鱼一条（约500克）
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 酱油适量
5. 白糖适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 清水适量
9. 色拉油适量

做法步骤：
1. 草鱼洗净，去除内脏，切成两段备用。
2. 葱切段，姜切片，蒜切末备用。
3. 热锅冷油，放入姜片和蒜末炒香。
4. 将草鱼放入锅中，翻煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒，焯水去腥。
6. 加入适量的酱油、白糖、生抽、盐和清水，调成糖色汁。
7. 调制好的调料倒入锅中，加盖煮沸后改小火炖煮15分钟。
8. 中途翻转草鱼，让汤汁均匀渗透。
9. 炖煮15分钟后，撒上葱段，继续炖煮5分钟。
10. 装盘后撒上少许蒜末，淋上热油即可享用。

注意事项：
1. 草鱼在处理过程中要先焯水去腥，这样口感更好。
2. 煎草鱼时要掌握好火候，煎至两面金黄即可。
3. 调制调料时，可以根据个人口味适量增减。
4. 炖煮过程中要注意火候，保持小火煮沸，避免糖色糊底。
5. 炖煮时可以适当地加入一些蔬菜跟草鱼一同炖煮，增加口感和营养。

以上就是红烧草鱼的制作方法，简单易学又美味可口。尝试制作一道家常红烧草鱼，给自己和家人带来一顿美味的享受吧！