如何去除豆腐的豆腥味

有几种方法可以去除豆腐的豆腥味：

1. 提前浸泡：把豆腐放入清水中浸泡，可将腥味溶出。最好在冰箱里浸泡数小时或过夜。

2. 切块后焯水：将豆腐切块后，放入开水中焯水，煮沸1-2分钟，然后捞出沥干。这样能够去除部分豆腥味。

3. 添加调料：在烹饪过程中，加入香料和调料如生姜、葱、蒜、辣椒等，能够中和豆腥味，增加香气。

4. 醋浸泡：可以尝试将豆腐浸泡在醋水中，醋的酸性可以中和豆腥味。

5. 烧开水后放入豆腐：在煮汤或炖菜时，可等水煮开后再放入豆腐，减少豆腥味的散发。

最重要的是，选择新鲜豆腐，新鲜豆腐通常没有很强的豆腥味。