排骨怎么烧简单又好吃

功效：排骨含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有补肾养血、滋补骨髓、壮阳益气等功效。经过烧制后，排骨肉质鲜嫩多汁，口感香醇，能增进食欲，补充体力，适合全家享用。

材料：
- 排骨500克
- 姜块3片
- 葱段2根
- 料酒适量
- 红糖适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 老抽适量
- 料理用油适量
- 水适量

做法步骤：
1. 将排骨放入冷水中浸泡15分钟，倒掉水后沥干备用。这一步是为了去除排骨上的脏物和异味，使排骨更加干净美味。
2. 热锅冷油，将姜块和葱段放入锅中煸炒出香味。
3. 加入排骨煸炒至外表微黄。这样可以使排骨更加鲜嫩可口。
4. 倒入适量的料酒，炒匀后加入足够的水，水量要稍微高于排骨，然后加入适量的盐、生抽和红糖，搅拌均匀。
5. 火开大煮沸后转小火炖煮1小时左右，直到排骨酥烂，汤汁浓稠即可。
6. 加入适量的老抽调色，调味后再次炖煮几分钟，使汤汁更加浓郁。
7. 最后勾芡，用少许淀粉勾芡即可，使汤汁更加粘稠。

注意事项：
- 浸泡排骨时要用冷水，避免热水使排骨缩短，影响口感。
- 在煸炒排骨时，火候要适中，避免煸糊。
- 在炖煮排骨时，火要调小，以免煮过头导致排骨过烂。
- 调味时适量放盐，以免过咸。

现在你可以尝试一下这个简单又好吃的排骨烧制方法，享受美食带来的美好味蕾享受！