简单又好吃的卤面配方

卤面配方：

功效：
卤面是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食。其主要功效包括补充能量、增强体力、滋养肠胃、提供蛋白质及维生素等。此外，卤面还含有较高的纤维和矿物质，有助于促进肠道蠕动，维持消化系统健康。

材料：
- 面条：300克
- 牛腱子肉：200克
- 鸡蛋：2个
- 黄豆芽：适量
- 大葱：适量
- 姜块：适量
- 八角：2个
- 香叶：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量

做法步骤：
1. 将牛腱子肉切成厚片，用开水焯水，去除血水后备用。
2. 在一个锅中，加入足够的水和适量的盐、料酒、姜块、八角、香叶，将水煮沸。
3. 将焯水后的牛腱子肉放入锅中，小火慢炖煮约2个小时，直到肉变得柔软入味。期间可以根据个人口味添加适量的生抽和老抽增加颜色和风味。
4. 将鸡蛋煮熟，剥去壳后切成两半备用。
5. 另起一个锅，加入足够的水煮沸，将面条煮熟，然后捞出沥干备用。
6. 洗净黄豆芽，放入沸水中焯水后捞出备用。
7. 大葱切成葱花备用。

注意事项：
1. 牛腱子肉可以根据个人喜好替换为其他肉类，如猪肉或鸡肉。
2. 在炖煮牛腱子肉的过程中，要经常用漏网捞去浮沫和油脂，以保证汤汁的清爽美味。
3. 煮面时，要保持锅中的水沸腾状态，面条煮熟后立即用凉水冲洗，可使面条更爽滑有弹性。
4. 可根据个人口味，添加一些香料和调味料，如胡椒粉、辣椒油等，增加风味。

以上便是一道简单又好吃的卤面配方，供大家体验传统美食的美味！