赣州待客最忌讳的菜

赣州当地的待客文化相对宽容，在菜肴选择上并没有特别明确的禁忌。然而，根据一般的文化礼仪，接待客人时应避免选用敏感的菜肴，特别是具有争议或不受欢迎的食材，如以下几种菜肴：

1. 罗非鱼：由于罗非鱼在赣州被视为凶猛、狂野的象征，可能被认为不吉利。

2. 羊肉：在当地的习俗中，羊肉含有特定的象征意义，因此在待客时可能需要考虑客人的宗教或文化背景。

3. 生鲜素菜：由于卫生和安全问题，为了确保客人的身体健康，最好避免选择生的或未经过充分加工的蔬菜。

虽然这些菜肴在待客时可能不被推荐选择，但实际上还是需要根据具体情况和客人的需求来确定菜肴。重要的是要尊重客人的喜好和饮食习惯。