水煮鱼又简单又好吃的方法

功效：水煮鱼是一道具有鲜香味道的川菜，以其独特的调味和口感受到了广大消费者的喜爱。鱼肉中富含优质蛋白质、维生素A、铁、锌等，具有滋补健脾、益智补脑、养颜美容的功效。

材料：
1. 鲜嫩的鱼片500克
2. 豆芽250克
3. 泡姜适量
4. 蒜瓣适量
5. 干辣椒适量
6. 植物油适量
7. 生抽适量
8. 料酒适量
9. 鸡精适量
10. 盐适量
11. 花椒适量
12. 香葱适量

做法步骤：
1. 鱼片用料酒、盐、鸡精腌制十五分钟，豆芽焯水备用。
2. 热锅凉油倒入植物油，加入花椒、辣椒炒香。
3. 加入泡姜和蒜瓣炒香，接着倒入清水煮沸。
4. 水开后，将鱼片逐一放入锅中焯熟，取出备用。
5. 将豆芽烫熟，然后捞出沥水。
6. 鱼片用盐、鸡精、生抽拌匀，然后铺在大盘子中。
7. 锅中留底油，再倒入煮鱼的锅底汤汁，加盐和鸡精调味。
8. 把锅中的汤汁烧开倒在大盘中的鱼片上，待温度降低后，可以撒上香葱末。
9. 直接将豆芽铺在鱼片的上方，蒜末撒在鱼片的四周即可。

注意事项：
1. 选用新鲜的鱼片，口感更加鲜美。
2. 辣椒和花椒的用量可以根据个人口味调整。
3. 鱼片在焯水时不要煮得过久，以免鱼肉变硬。
4. 在调味时，盐和鸡精的用量要适中，以保持鱼肉的原汁原味。