农人最忌讳什么菜系

农人最忌讳的菜系通常是以采用大量肉类和海鲜为主的高级菜系，原因如下：

1. 高昂的成本：高级菜系通常需要使用稀缺的食材，比如珍贵的海鲜和稀有的肉类，这使得菜肴的成本变得非常高昂，对于经济条件有限的农人而言难以承担。

2. 高难度的烹饪技巧：高级菜系通常需要掌握复杂的烹饪技巧和精湛的刀工，对于没有受过专业培训的农人来说，这些菜系难以掌握或者需要投入大量时间和精力进行学习。

3. 不适应的口味：农人通常生活在农村或乡村地区，他们的饮食习惯和口味偏向于家常菜或地方特色菜。高级菜系常常使用各种调味料和调料，口味比较复杂，对于习惯于清淡口味的农人来说，可能不太适应这种味道。

4. 不合适的食材供应：农人通常在农田中种植蔬菜和谷类作物，他们的食材供应以自产为主。高级菜系使用的食材往往需要从外地或进口，这对于农人来说可能很难得到或者非常昂贵。

综上所述，农人最忌讳的菜系通常是以高昂成本、高难度烹饪技巧、不适应口味和不合适食材供应为特点的高级菜系。