水煮鱼怎样做又好吃又简单

标题：一份简单又美味的水煮鱼

功效：
水煮鱼是一道以鱼类为主要食材的川菜，具有美味鲜香、口感酥烂的特点。鱼肉富含优质蛋白质和多种重要营养物质，对于增强免疫力、保持心血管健康以及促进骨骼生长均具有积极作用。

材料：
- 500克鲜嫩的草鱼或鲤鱼
- 适量豆瓣酱、生姜
- 适量辣椒、花椒粒
- 适量葱、大蒜、青蒜苗等调味品
- 适量食用油、盐、鸡精、料酒等调料

做法步骤：
1. 将草鱼或鲤鱼清洗干净，剁成大块。
2. 准备一个深锅，加入适量水，放入鱼块，加入料酒焯水至变色捞出备用。
3. 锅中倒入适量食用油，将葱姜蒜爆炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。
4. 放入适量开水，水开后放入适量辣椒、花椒粒，煮沸片刻。
5. 将焯水过的鱼块放入锅中，大火翻煮几分钟至熟烂。
6. 最后加入适量盐和鸡精提鲜，撒入切碎的青蒜苗翻炒均匀即可关火。

注意事项：
1. 选择新鲜的草鱼或鲤鱼，确保食用安全和口感。
2. 辣椒和花椒的使用量可以根据个人口味调整，增加或减少辣味。
3. 烹饪过程中，要注意火候掌握，避免鱼肉过熟变硬。
4. 喜欢吃更辣更麻口味的可以适量加入辣椒油或者花椒油。

这是一份简单易学的水煮鱼的制作方法，希望你们能够亲自动手尝试，享受到美味又健康的一道川味佳肴！